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白萝卜怎么做好吃如何做红枣羊肉炖白萝卜

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来源: 作者: 2019-06-08 21:33:29

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白萝卜的做法有哪些,怎么做红枣羊肉炖白萝卜好吃,下面是它的具体做法介绍,一起来看看吧。

红枣羊肉炖白萝卜

食材

主料

羊肉 1000g

白萝卜 1500g

辅料

盐 适量

红枣 10颗

陈皮 适量

生姜 1块

西红柿 2 个

做法

1.首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了.

注:红枣、陈皮、姜是去膻的,西红柿、红枣、陈皮提鲜,这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。今天这种烧法糖,八角大料等香料,我认为不适合。

2.将羊肉清洗干净,切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注:肥的没人要吃,但没有肥的肉不香,因此炼油,待会炒肉、炒萝卜时用,就不用其它的油了。这是非常好的解决方法,也是鲜美的要点。

3.飞水:取一锅,加半锅清水烧开,然后将大块羊肉倒进去,水再开,略滚几下,见有大量的血污漂浮,就可关火,将水倒掉,并冲洗干净羊肉备用。注:这是去膻的必要措施。

4.炼油:在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来,用小火让油慢慢地渗出来;

5.差不多的时候放几粒花椒和大盐;

6.闻到花椒香就好,盛出备用。

注:稍炼一下就可以了,不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。

7.还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干,

8.然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐,翻炒均匀后加适量的水烧开,

9.再倒入电压力锅内,并扔几个西红柿块进去,加压10到15分钟,时间是根据肉的老嫩决定。注:用高压锅是为了省时省火,口味不会差,因我们后面还要再烧。

10.将萝卜切成大块;

11.锅热,倒入我们前面炼的羊油;

12.下萝卜翻炒几下;

13.然后将高压锅炖好的肉倒进来;

14.加盖焖烧10来分钟;

15.萝卜好了就可以出锅了。

如果不喜欢太多的水,可以开大火收点汁。

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