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香酥竹荪鱼的做法宴席的名贵菜肴

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来源: 作者: 2019-06-08 04:34:31

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香酥竹荪鱼是一道宴席的名贵菜肴,整道菜竹荪脆嫩爽口,外酥里嫩。竹荪有着健脾和助消化的功效,并且有着丰富的蛋白质。香酥竹荪鱼做法很简单,随一起来学习吧!

配料

主料:干竹荪、鱼肉

辅料:鸡蛋

调料:盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油

做法

1、将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段;

2、将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡精搅拌均匀,再将鱼茸放入竹荪中间,蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;

3、坐锅点火倒油,油温6成热时,放入竹荪鱼,炸至金黄色时捞出,食用时蘸椒盐即可。

选用干竹荪来进行制作的时候要用剪刀将竹荪的菌帽减掉,之后用盐水浸泡,这样才不会有奇怪的味道。竹荪含有丰富的蛋白质和氨基酸对咳嗽和高血压有极强的预防作用。

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