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愛喝酒的可愛金門亾

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来源: 作者: 2019-06-07 19:15:58

  爱喝酒的可爱金门亾

  去金门之前,就听说当地有个豪气冲天的劝酒方式——“卖鱼尾”:按照“鱼尾对着谁,谁就得喝酒”的习俗,酒桌上鱼时往往会把鱼尾对着客人,如果客人对此稍有犹豫推辞,右手边的金门人会立刻“挺身相助”,“这酒卖给我,我替你喝了”,一饮而尽后再倒两杯“卖”给下家,第三人则喝两杯“卖”三杯……如此循环下去,“卖”到客人头上时,要喝的酒可能已经有十几杯,刚才还好奇地看别人“强买强卖”的他,盛情难却之下只好一一干掉! 在每宴必饮的金门,与客人品评金门高粱酒是宴席主人最大的乐趣,用导游小李的话说,就是“到了金门不买菜刀、不吃贡糖,金门人都不会生气,除非你不喝我们的金门高粱(酒)”。 莲花指,轻举杯,入喉深,舒展眉,重置杯,喊声爽……对金门人来说,喝高粱酒也是有着十八字秘诀的武艺:用10毫升容量的口杯盛酒,一口喝尽并在舌间暖两三秒后下咽,然后及时喝上一口冰矿泉水,让热辣的酒气与冰水冲撞,此时便会品出其中独特的高粱香甜。指点完毕,热情的顾大姐不由分说地开始“考试”,天分不佳的我第一杯就“暖酒”超时未有所获,随后被“奖励”的第二杯就自然顺畅了很多,一股火辣奔腾而过后竟也感觉到了冉冉而上的清香,像极了品功夫茶所常用的“回甘”! 听金门朋友介绍,这里流行的酒令是这样的:“前三杯辣,后三杯麻,再三杯干,第四个三杯甜,最后三杯才叫爽。”如此算下来,15杯酒下肚才能喝出感觉来,金门人彪悍的酒风倒与泉州人有几分神似! 除了教客人喝酒,金门人也不忘在觥筹之间传播着金酒的神奇:作为台湾第一名酒,金门高粱酒与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”,“多喝不上头,喝完隔夜不仅没酒臭,还会有淡淡的清香呢!”据了解,1952年始创、仅比茅台酒厂小一岁的金门酒厂,目前在台湾占有七八成的市场,年销售额达90多亿新台币,是金门当地的福利支柱,所以说起金酒,金门人大多难掩眉飞色舞的自豪。而在金门,不管是公家宴请还是私人会客,无论是三九寒冬抑或是炎炎夏日,金门高粱酒总是他们席上最大的骄傲。 在离开金门之前,一位热情的金门朋友还特意带着我们欣赏了之前错过的得月楼,当年的金门第一高楼如今已略显破败,围绕四周的经典闽南古厝群也渐有现代味很足的洋房点缀其中。陪我们游览的金门朋友一边如数家珍地讲解着其中的过往故事,一边愤恨难平地抱怨起“现代化的入侵”,“‘政府’对金门的发展没有规划好,这些(新房)屋主也不懂得去保护自己的历史!”从对金门产品的热心推广到对传统风貌遭破坏的愤懑难平,可爱的金门人表现出的却是对自己家园同样的由衷热爱。 刘强

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